Санитария и гигиена питания. Учебное пособие Линич, Сафонова

Санитария и гигиена питания. Учебное пособие - Линич, Сафонова
Автор: Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна
Издательство: Лань, 2018 г.
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
  • Ответственный редактор: Чертенков Гертруд Данилович
  • Главный художник: Калиев Тимофей Давыдович
  • Оформитель: Гедвилло Тимофей Тимурович
  • Объем: 441
  • Формат: fb2, pdf,txt

Описание "Санитария и гигиена питания. Учебное пособие"
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", изучающих дисциплину "Гигиена питания". Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению "Сервис" при изучении дисциплины "Санитария и гигиена питания".
2-е издание, стереотипное. Бесплатная электронная книга Санитария и гигиена питания. Учебное пособие Линич, Сафонова.


  • Санитария и гигиена питания. Учебное пособие Линич, Сафонова

  • Санитария и гигиена питания. Учебное пособие Линич, Сафонова
  • Просмотров: 123 | Добавил: dwidasnofetswonlanthri | Теги: Часть, Серия, книга | Рейтинг: 0.0/0
    Рекомендуем также:
    avatar